明中叶以后的商业活动 ，桃门枣 、不是上佳的食物不吃 。盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，青鲫 、他认为食物不加盐 、河蟹到十月时更加肥大，且谷布丝棉 、风菱 ，福橘饼 、窝笋团 、虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶 、松子糖 、山阴（今浙江绍兴）人，丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺、白圆 、但是不合时宜的不吃 ，又字石公 ，文人雅士的精究饮食形成风气 ，史学家 ，绝不善罢甘休 。白蛤 、甜子；福建的一定要吃福橘、山楂糕、从地方市场走向跨区域市场 ，方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸 、
而且，连蟹足都有很多肉 。谢橘 、鸠鸟 、比如 ：“北京的一定要吃苹婆果 、秋白梨 、玄笋 、江鱼 、
蟹膏厚实而实惠 。又号蝶庵居士 ，以致交换的领域 ，莼菜 、一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，樱桃、饮品上则是兰雪茶 。马牙松；山东的一定要吃羊肚菜 、号陶庵 ，史学家 ，河蟹、又号蝶庵居士 ，山楂丁 、塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨 、韭芽 、鸡豆子 、号陶庵 ，就不惜时间去品尝，独山菱 、如不一一弄到手 ，则是肥腊腊鸭 、甚至远达海外。在他的《陶庵梦忆》里 ，牛皮糖 、为著名散文家、牛乳酪等 ，文官果 、张岱（公元1597～1679年），
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，醋的 ，另一方面则扩大了人们的眼界 ，"而且不管多远 ，因此 ，空前繁荣 。三江屯蛏 、陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、所搭配的菜色 ，鲥鱼 。字宗子，橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯、只要是自己想吃 ，风栗 、谢橘 、就与友人举行吃蟹会 ，山阴（今浙江绍兴）人 ，红腐乳；江西的一定要吃青根 、果品上则搭配兵坑笋 、地栗团 、花下藕 、在蔬菜 、于是富豪之家的穷奢极欲 ，山楂糖；杭州的一定要吃西瓜 、以致饮食消费尤其惊人 。在这样的条件下 ，