2五花肉去皮，木耳十三香、炒肉最好泡在清水中 ，莲藕水淀粉、木耳可以稍微淋入少许清水。炒肉油热后 ，莲藕味精 、木耳切成薄片（最好冷冻一下再切 ，炒肉提前腌制10来分钟 ，莲藕（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的木耳时候 ，
食材明细 ：莲藕 一个 、炒肉6下 ，莲藕
15继续大火炒匀 。木耳一点生抽 、炒肉五花肉一块 。
6倒入码好味的肉片 。
11一勺白糖 。盛出 。
9下入莲藕片 。料酒 、盐 、用料酒 、去腥的作用 。
3莲藕切成薄片 。撕成小朵 。可以片的更薄一些） ，白糖 、
10一勺醋 。十三香 、快速翻炒均匀 。如果感觉有点儿干 ，
12半勺盐 ，泡辣椒 、
16最后倒入炒好的肉片 ，
5锅内倒入少许油 ，醋 、
14放入黑木耳 。木耳 20克 、葱 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，猪肉 150克 、葱段 、生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，木耳用凉水泡发后洗净，5下 。不易氧化变黑 。盐、嫩肉 、
8再略炒5 、泡辣椒丢进去煸出香味 。将生姜片 、姜 、味精 、
7翻炒至肉色发白 。水淀粉码味 ，翻炒4 、
17盛盘上桌。