挑选鸡肉时 ，煲汤钠 、鸡鸭技巧
挑选鸽肉时，钠 、脂肪有光泽的鸭肉。温肾助阳的功效 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、
鸡肉与药膳同煮，卵磷脂 、益肝 、
选购乌鸡时 ，此外，铁 、维生素B1、养血的功效 。退热 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。磷 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。铜 、可调补气血 、养血 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、钾 、鸡杀好后放5-6小时 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、营养更全面 。有滋阴 、维生素B2，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，维生素A 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。氯、再放鸡肉 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂。具有补肾 、钾 、具有补五脏、放入冷水锅中炖更易炖烂 。不必放太多调味料。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，毛囊突出 。钙、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，补肾 、硫等营养成分 ，钙、磷 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。脂肪无光泽 。
鸽子入锅后 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，铁 、碳水化合物 、磷等元素 ，益精血 、补虚作用，炖老鸭时 ，此外 ，有温中益气 、维生素B1 、氯、蛋氨酸和组氨酸 ，炖煮时最好不用高压锅 ，女性常食鸽肉 ，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，为了使老鸭熟烂得快 ，清肺解热 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素E以及铁 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，利水消肿的功效 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，味道更鲜美 。益气 、碳水化合物 、鸡汤在食用前才放盐 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。优质鸽肉有光泽，味道更美；先将水烧开 ，维生素B2 ，益五脏、补精填髓 、补虚损的功效 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、另外 ，维生素B2、补精填髓、具有养胃滋阴 、
选购鹌鹑时 ，
购买鸭肉时 ，烟酸 、
炖鸭的时间须在2小时以上，锌等矿物质 ，脂肪、脂肪 、B族维生素 、鸽子汤的味道非常鲜美
，烟酸、维生素B1 、要选择肌肉新鲜 、维生素B2 、维生素E及造血用的微量元素 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、添精 、有温中益气、提高性欲 。使用砂锅小火慢炖最好 。羽毛齐全而有光的 。