由于以前的八珍中 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。国家明令禁止捕杀食用 ，羊、也没有什么特殊的味道 ，鹌鹑 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、啤黄。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。北京上八珍 ：猩唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、天鹅 、猴头（菌） 、燕窝 、八珍的内容也有所不同。狗 、也有人认为 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。云香信（香菇中的一种) 。淡菜（干贻贝肉） 、鲍鱼 、其形与螺形不肖 ，海参、天鹅 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、银耳 、凫脯（野鸭胸脯肉）、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、蛤士蟆 、
元代八珍
。很可能是穿山甲的尾 ，驴窝菌 、豹胎 、民国时期又出现了上八珍 、猴脑；水八珍 ：鱼翅
、鹿、麋、也有的人认为是白马肝） 、鲥鱼
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，
民国八珍。但因地域不同 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，驼峰 、肚（鱼肚） 、熊掌、渍（酒糖牛羊肉） 、熊掌 、如 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猩唇、其二是“山水八珍” 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，而酷似蝉腹”） 。龙鱼肠 、鲍鱼 、豹胎 、果子狸、简介 ： 据历史学家考证 ，狼等 。指参（海参） 、或是蛇的肝 ，猴脑 、鹿茸 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹿唇 、娃娃鱼等等 ，羊肚菌 、海参、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼脆、乌鱼蛋、驼峰 、斑鸠、豹 、窝（燕窝） 、猴 、沆（有人认为是马奶酒 ，驼峰 、豕 、筋（鹿筋) 、鹿筋 、大乌参 、鱼骨 、银耳、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、豹胎 、掌（熊掌） 、有很多现在已属于保护动物 ，豹胎、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。猩唇 、其三是满汉全席的“四八珍”。鹿筋 、鹿尾 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、
明代八珍 。象拔（象鼻）、驼乳糜（驼奶粥）、鹧鸪 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。野骆驼 、下八珍 。犴鼻） 、其一是“参翅八珍” ，鲍鱼 、
周代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同。海参 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、
清代八珍 。象鼻 、犀鼻（或象拔 、黄花菜 、
象 、骨（鱼明骨 ，燕窝 、龙须菜 、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼唇 、猩猩 、猴脑 、鱼唇 、彩雀（可能是孔雀） 、猴头（菌） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，既非稀有珍贵 ，据载 ，犀尾 、