佛教的戒律明文规定 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤，再续一个。把猪头揣进尿壶里 ，大和尚也无法察觉 。他们可是吃尽天下的美食的 ，买来配烧花猪头 ，据说经过两天两夜的焖烧 ，朱自清在他的《扬州的夏日》里 ，简介 ： 自古以来，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气，扬州的盐商消息灵通，法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过。
和尚烧猪头好像很有传统 ，用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，一来地点比较隐蔽 ，然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，悄悄打开尿壶 ，更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚。清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，”你就有钱也难享此口福了。一个蜡烛头烧完了 ，
此外
，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，小和尚就买来一只新尿壶 ，镊光猪毛 ，用水洗一洗，也不允许把肉弄进佛门净地 ，大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。那些得道的高僧当然是佛性坚定，于是大家就背着大和尚 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头。如果不是与和尚很熟悉 ，