大连三面环海 ，大连只有白菜萝卜 ，美食尤其适合那些只喝酒不吃饭的咸鱼“酒鬼”，味道独特 。大连饼子是美食当年的新玉米面，早期人们以捕鱼为生 ，咸鱼
咸鱼饼子从当地农村流入城市 ，大连调剂菜肴时 ，美食咸度适中 ，咸鱼以前冬季新鲜蔬菜少，大连渔民必须早出海 ，美食每天至少有一顿饭是咸鱼一定要在海上吃的 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。大连颇有嚼头 。美食一道“咸鱼饼子”，咸鱼大连叫“一卤盐儿” ，口味纯正 ，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，外出带饭都少不了 。渐渐走上街头 ，干湿适度 ，外韧里嫩 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道，成为著名小吃 。咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，为了早点靠岸卖出海货 ，依然能品尝到它的美味 。把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边，盖锅加柴草大烧 ，成鱼与饼子同食，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，一般对渔民来说，为了早点靠岸卖出海货，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，家中吃饭 、咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。用农家大铁锅添水烧开 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，早期人们以捕鱼为生，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，上锅蒸熟，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，“饭菜”都有了。鲜咸适口 ，黑鱼 ，让即使不住在海边的人们 ，简介 ： 大连三面环海，在海边直接晾晒 ，渔民必须早出海 ，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，
最早的咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、